๐๐ ๐ฆ๐๐ข๐ง๐ง๐ข๐ก๐
โMolti pensano che la ๐๐ฐ๐ผ๐๐๐ผ๐ป๐ฎ sia una razza o addirittura un particolare tipo di taglio. Ebbene non รจ cosรฌ! Il termine si riferisce invece allโetร del capo di bestiame!
๐ฅฉLa ๐๐ฐ๐ผ๐๐๐ผ๐ป๐ฎ รจ un manza tra i 15 e i 22 mesi, puรฒ essere di diverse razze (come ad esempio Angus, chianina, ecc) e se ne possono ricavare diversi tipi di tagli.
๐ฅIl nome deriva dal fatto che, trattandosi di un animale giovane, possiede una carne โcaldaโ e gustosa, a differenza delle carni piรน fredde provenienti da esemplari anziani.
๐Tutto il sapore della ๐๐ฐ๐ผ๐๐๐ผ๐ป๐ฎ รจ in via Comacchio 578 a Cona.