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๐—Ÿ๐—” ๐—ฆ๐—–๐—ข๐—ง๐—ง๐—ข๐—ก๐—”

โ“Molti pensano che la ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ผ๐—ป๐—ฎ sia una razza o addirittura un particolare tipo di taglio. Ebbene non รจ cosรฌ! Il termine si riferisce invece allโ€™etร  del capo di bestiame!

๐ŸฅฉLa ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ผ๐—ป๐—ฎ รจ un manza tra i 15 e i 22 mesi, puรฒ essere di diverse razze (come ad esempio Angus, chianina, ecc) e se ne possono ricavare diversi tipi di tagli.

๐Ÿ”ฅIl nome deriva dal fatto che, trattandosi di un animale giovane, possiede una carne โ€œcaldaโ€ e gustosa, a differenza delle carni piรน fredde provenienti da esemplari anziani.

๐Ÿ‘‰Tutto il sapore della ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ผ๐—ป๐—ฎ รจ in via Comacchio 578 a Cona.



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