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????Oggi parliamo di ????????????????????????????虃????????, un taglio di carne tenero e saporito che si ricava dalla carne tra una costola e l鈥檃ltra del bovino adulto.

La caratteristica principale dell鈥????????????????????????????虃???????? 猫 la marezzatura, ovvero l鈥檌nfiltrazione di grasso tra le fibre della carne. 脠 questa caratteristica 猫 donare a questo taglio il suo tipico aspetto marmorizzato.

????Pi霉 la carne risulta marmorizzata e pi霉 sar脿 tenera e gustosa!

????Per altre curiosit脿 ci trovi in via Comacchio 578 a Cona.



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